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Ediciones Especiales

Todos los productos de Sánchez Romero Carvajal son el resultado del espíritu exigente de la casa, del respeto por los procesos artesanales, del afán por preservar la pureza de la raza ibérica y conservar, de forma sostenible, su entorno, la dehesa. Disfruta de nuestras ediciones limitadas para difrutar con quienes más quieres.

  1. Edición Especial Familia Sanchez Romero Carvajal
    Descubre nuestra Edición Especial Familia con 2 sobres de nuestros mejores ibéricos: loncheado de jamón de bellota 100% ibérico y paleta de bellota 100% ibérica. Además, esta edición especial contiene 2 recetas del chef estrella Michelin Xanty Elías pensadas para elaborar junto a tus hijos y un recortable para confeccionar una pajarita y pintarla.
    Unidades limitadas.
    29,00 €
  1. Selección Especial Día de la Amistad
    Para celebrar el Día de la Amistad hemos preparado una selección de productos para celebrar:

    • 6 sobres de nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico, galardonado por el International Taste Institute con el Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro.
    • 2 piezas de 200 g de salchichón de bellota 100% ibérico, galardonado también en 2021 por su sabor con 3 Estrellas de Oro por el International Taste Institute.
    • 2 botellas de Montecillo Crianza (13,5ºC), un vino de la Ca. Rioja elaborado con un coupage de 87% Tempranillo y 13% Garnacha. Sírvelo entre 16-18ºC, descubrirás un sabor redondo y persistente, con una acidez exquisita.
    • 2 botellas de Montecillo Singladuras Albariño, un vino gastronómico y frutal. Ideal para los días de verano. Te recomendamos que lo sirvas entre 9 y 12ºC.

    Comparte un gran momento la Selección Especial Día de la Amistad. Unidades limitadas.

    135,00 €

Jamón de bellota 100% ibérico

Nuestro jamón lleva la distinción "brida negra", algo que solo logran los jamones de bellota 100% ibéricos. En Sánchez Romero Carvajal, no solo cumplimos la normativa que reconoce ese estándar de máxima calidad, sino que la superamos. Y es que elaborar el jamón más auténtico y de mayor calidad es lo que de verdad nos importa. Así lo ha reconocido el International Taste Institute otorgando a nuestros jamones el Premio Sabor Superior 2021, con 3 Estrellas de Oro calificándolo como “Sabor Excepcional”.

  1. Jamón de bellota 100% ibérico 6-7 kg
    El jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal es sinónimo de calidad y, desde hace más de 140 años, lo elaboramos artesanalmente en Jabugo conservando la esencia del auténtico Pata Negra y su sabor más puro y original. El jamón es la parte trasera del cerdo 100% ibérico y se caracteriza por su forma alargada y caña fina, su grasa brillante que funde en boca y su veteado fino que denota la grasa infiltrada.

    Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.
    429,00 €
  1. Jamón de bellota 100% ibérico 7-8 kg
    Cada uno de nuestros jamones ibéricos están elaborados con cerdos de pura raza ibérica. Desde hace más de 140 años seguimos haciendo jamones ibéricos de manera tradicional. Nuestras bodegas naturales son de las más antiguas de Jabugo y gozan de un microclima privilegiado, que aportan a nuestro jamón los matices más auténticos de sabor, color y aroma.

    Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.
    514,80 €
  1. Jamón de bellota 100% ibérico loncheado
    El jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal es sinónimo de calidad y, desde hace más de 140 años, lo elaboramos artesanalmente en Jabugo conservando la esencia del auténtico Pata Negra y su sabor más puro y original. Loncheado siguiendo el corte tradicional con un tamaño de loncha que facilita el bocado perfecto.

    Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.
    15,90 €

Paleta de bellota 100% ibérica

La pureza de la raza ibérica de nuestros cerdos es la mayor garantía de calidad de nuestra paleta de bellota 100% ibérica Sánchez Romero Carvajal. Su sabor auténtico y delicioso también es fruto de la alimentación natural que reciben nuestros cerdos.

  1. Paleta de bellota 100% ibérica 4 - 4,5 kg
    Elaboramos nuestra paleta ibérica de bellota de manera artesanal y manual en nuestras bodegas centenarias. Una paleta ibérica elaborada a partir de las patas anteriores de nuestros cerdos 100% ibéricos, preparada para que la disfrutes en casa con el sabor y aroma original y auténtico de Jabugo.
    144,50 €
  1. Paleta de bellota 100% ibérica 4,5 - 5 kg
    Nuestra paleta ibérica de 4,5 a 5 kg Sánchez Romero Carvajal se sigue elaborando de forma manual y artesana en nuestras bodegas naturales de Jabugo. Un sabor exquisito, una textura perfecta, la salazón en su punto... Pruébala en casa y disfruta de lo mejor de Jabugo en cada bocado.
    161,50 €

  1. Paleta de bellota 100% ibérica 5 - 6 kg
    Una paleta ibérica de 5-6 kg elaborada de forma artesanal y tradicional, con todos los sabores, aromas, matices y texturas que distinguen al auténtico Jabugo. Lista para que disfrutes en casa como te mereces.
    187,00 €
  1. Paleta de bellota 100% ibérica loncheada
    Una paleta 100% ibérica loncheada, elaborada siguiendo el método artesanal y tradicional. Disfruta de las vetas de diferentes matices rosados, su salazón perfecta y el punto justo de curación. Nuestra razón de ser es ofrecerte el más auténtico sabor original de Jabugo.
    10,90 €

Embutidos de bellota 100% ibéricos

El sabor, textura y aroma de nuestros embutidos ibéricos son resultado de un proceso de elaboración tradicional que seguimos desde siempre. En Sánchez Romero Carvajal llevamos más de 140 años manteniendo con rigor este proceso artesano. Un esfuerzo que ha sido valorado por el International Taste Institute al conceder a nuestro salchichón y chorizo el Premio Sabor Superior 2021, con 3 Estrellas de Oro que lo califican como “Sabor Excepcional”.

  1. Media caña de lomo de bellota 100% ibérico
    La media caña de lomo ibérico Sánchez Romero Carvajal es sinónimo de calidad. Elaborada en nuestras bodegas centenarias de Jabugo por nuestros artesanos a partir de piezas de lomo seleccionadas de cerdos de bellota 100% ibéricos de nuestra propia ganadería. Siguiendo el método de elaboración tradicional de Jabugo, la media caña de lomo Sánchez Romero Carvajal conserva su sabor más puro y original.
    24,60 €
  1. Salchichón de bellota 100% ibérico
    Nuestro salchichón de bellota 100% ibérico está elaborado exclusivamente con la carne de la ganadería propia de Sánchez Romero Carvajal, criada en libertad.

    Las piezas de carne son seleccionadas a partir de los mejores magros como el solomillo y los cortes de paleta. El aliño utilizado es el tradicional de la zona, caracterizado por ser poco especiado con variedades de pimienta suaves, lo que permite realzar y disfrutar de su calidad excepcional y sabor natural y original. El resultado es una textura única y reconocible que funde en boca.

    Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.
    7,69 €
  1. Chorizo de bellota 100% ibérica
    Nuestro chorizo de bellota 100% ibérico está elaborado exclusivamente con la carne de la ganadería propia de Sánchez Romero Carvajal, criada en libertad.

    Las piezas de carne son seleccionadas a partir de los mejores magros como los cortes de paleta. El aliño, elaborado según la receta original de Jabugo, tiene un menor contenido de pimentón y sal lo que permite realzar su sabor. Curado de forma tradicional, el resultado es una textura única y reconocible que funde en boca.

    Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.
    7,69 €

Accesorios

Una auténtica pieza de jamón o de paleta Sánchez Romero Carvajal se merece los mejores utensilios para garantizar un buen corte. Consigue todo el sabor de nuestros productos con el jamonero y el cuchillo profesional.

  1. Jamonero
    Un jamonero especialmente diseñado para que puedas realizar el corte de tu jamón ibérico o paleta con la mayor precisión y facilidad. Este jamonero te permite sujetar la pieza con seguridad y mantenerla en una posición cómoda para lonchearla. Sácale el mayor partido a tu jamón ibérico o paleta Sánchez Romero Carvajal.
    130,00 €
  1. Cuchillo
    Un cuchillo especial para lograr las lonchas de jamón 100% ibérico de bellota más finas, llenas de sabor y aroma. Este cuchillo de hoja larga y flexible te permite cortar con precisión y aprovechar al máximo tu paleta o jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal. Un utensilio que no puede faltar en tu casa si quieres disfrutar al máximo de tus ibéricos.
    25,00 €

PRESERVAMOS LA DEHESA

Sostenibilidad y alta calidad

Nuestro proceso de elaboración se mantiene intacto desde 1879 garantizando así el cuidado y conservación de nuestro entorno, la dehesa. Nuestro compromiso sostenible consiste en el cuidado del bienestar animal y asegurarnos de que nuestros cerdos tengan una vida saludable.

EXCELENCIA Y EXQUISITEZ

Calidad y autenticidad

Nuestros artesanos de Jabugo llevan toda la vida elaborando productos ibéricos exquisitos y puros. Cada paso que dan lo hacen con la sabiduría y la experiencia que solo se consigue con el tiempo, logrando así la alta calidad reflejada en el sabor, el color y la textura de cada pieza.

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