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DESCÚBRELOS

Somos la excelencia, somos Brida Negra

Aseguramos el futuro sostenible de nuestras dehesas

Fieles a la máxima calidad
UN FUTURO CON HISTORIA
140 años de Calidad y Autenticidad
En Sánchez Romero Carvajal, desde nuestros orígenes, somos sinónimo de calidad en los productos ibéricos.
Durante décadas hemos velado por conservar la esencia del jamón más auténtico: la pureza de raza, la dehesa, nuestra bodega centenaria en Jabugo, el proceso artesanal... Y lo hemos hecho perfeccionando la calidad de cada pieza.
Nuestro esfuerzo por cuidar la esencia del auténtico jamón pata negra, tiene hoy su reconocimiento a la excelencia. Estamos orgullosos de poder decir que todos nuestros jamones son Brida Negra, la certificación de calidad más alta que existe.
- Paleta de bellota 100% ibérica loncheada 70 gUna paleta 100% ibérica loncheada, elaborada siguiendo el método artesanal y tradicional. Disfruta de las vetas de diferentes matices rosados, su salazón perfecta y el punto justo de curación. Nuestra razón de ser es ofrecerte el más auténtico sabor original de Jabugo.12,90 €
- Paleta de bellota 100% ibérica 5 - 6 kg 5 - 6 kgUna paleta ibérica de 5-6 kg elaborada de forma artesanal y tradicional, con todos los sabores, aromas, matices y texturas que distinguen al auténtico Jabugo. Lista para que disfrutes en casa como te mereces.239,90 €
- Media caña de lomo de bellota 100% ibérico 500 grLa media caña de lomo ibérico Sánchez Romero Carvajal es sinónimo de calidad. Elaborada en nuestras bodegas centenarias de Jabugo por nuestros artesanos a partir de piezas de lomo seleccionadas de cerdos de bellota 100% ibéricos de nuestra propia ganadería. Siguiendo el método de elaboración tradicional de Jabugo, la media caña de lomo Sánchez Romero Carvajal conserva su sabor más puro y original.31,90 €
- Salchichón de bellota 100% ibérico 200 gNuestro salchichón de bellota 100% ibérico está elaborado exclusivamente con la carne de la ganadería propia de Sánchez Romero Carvajal, criada en libertad.
Las piezas de carne son seleccionadas a partir de los mejores magros como el solomillo y los cortes de paleta. El aliño utilizado es el tradicional de la zona, caracterizado por ser poco especiado con variedades de pimienta suaves, lo que permite realzar y disfrutar de su calidad excepcional y sabor natural y original. El resultado es una textura única y reconocible que funde en boca.
Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.8,50 € - Chorizo de bellota 100% ibérica 200 gNuestro chorizo de bellota 100% ibérico está elaborado exclusivamente con la carne de la ganadería propia de Sánchez Romero Carvajal, criada en libertad.
Las piezas de carne son seleccionadas a partir de los mejores magros como los cortes de paleta. El aliño, elaborado según la receta original de Jabugo, tiene un menor contenido de pimentón y sal lo que permite realzar su sabor. Curado de forma tradicional, el resultado es una textura única y reconocible que funde en boca.
Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.8,50 € - Jamón de bellota 100% ibérico loncheado 70 gEl jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal es sinónimo de calidad y, desde hace más de 140 años, lo elaboramos artesanalmente en Jabugo conservando la esencia del auténtico Pata Negra y su sabor más puro y original. Loncheado siguiendo el corte tradicional con un tamaño de loncha que facilita el bocado perfecto.
Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.17,50 €
SOMOS SOSTENIBLES
Protegemos la dehesa y el bienestar animal
En Sánchez Romero Carvajal creemos en un futuro sostenible.
Las dehesas del suroeste peninsular son el hábitat natural donde vive en libertad la ganadería 100% ibérica de Sánchez Romero Carvajal. Nuestra actividad es inseparable de nuestro entorno y por eso es tan importante conservar este ecosistema de gran biodiversidad, ahora y en el futuro. Nuestro equipo de ganaderos y veterinarios cuidan de la dehesa y protegen el bienestar animal. Nuestra actividad es la base del sustento de la comunidad local de la zona.
EL ORIGINAL DE JABUGO
Preservamos un sabor centenario
El sabor de Sánchez Romero Carvajal es el fruto de combinar la sabiduría de nuestros artesanos y conservar y perfeccionar el proceso de elaboración manual y artesanal, heredado de generación en generación. Lo hacemos desde Jabugo, la cuna del auténtico jamón de bellota 100% ibérico. Nuestras bodegas centenarias reúnen las condiciones de temperatura y humedad idóneas para la elaboración de nuestros productos.
Manteniéndonos fieles a nuestra esencia, hemos preservado como algo inalterable el sabor más puro y original del jamón de Jabugo, para que las futuras generaciones puedan seguir disfrutándolo.