Cuchillo
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Un corte a la altura de nuestros ibéricos
Los artesanos de Sánchez Romero Carvajal trabajan en las bodegas naturales de Jabugo elaborando los mejores jamones de bellota 100% ibéricos. Desde el inicio, esta tradición artesana centenaria garantiza que cada pieza reciba toda la atención de los expertos para sacar lo mejor de ellas. Salar, curar, calar y cortar cada pieza de la manera más precisa forma parte del trabajo manual que se lleva a cabo en nuestras bodegas para garantizar que las puedas presentar en casa y saborear en su estado óptimo.
- JamoneroUn jamonero especialmente diseñado para que puedas realizar el corte de tu jamón ibérico o paleta con la mayor precisión y facilidad. Este jamonero te permite sujetar la pieza con seguridad y mantenerla en una posición cómoda para lonchearla. Sácale el mayor partido a tu jamón ibérico o paleta Sánchez Romero Carvajal.130,00 €
- Chorizo de bellota 100% ibérica 200 gNuestro chorizo de bellota 100% ibérico está elaborado exclusivamente con la carne de la ganadería propia de Sánchez Romero Carvajal, criada en libertad.
Las piezas de carne son seleccionadas a partir de los mejores magros como los cortes de paleta. El aliño, elaborado según la receta original de Jabugo, tiene un menor contenido de pimentón y sal lo que permite realzar su sabor. Curado de forma tradicional, el resultado es una textura única y reconocible que funde en boca.
Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.7,69 € - Salchichón de bellota 100% ibérico 200 gNuestro salchichón de bellota 100% ibérico está elaborado exclusivamente con la carne de la ganadería propia de Sánchez Romero Carvajal, criada en libertad.
Las piezas de carne son seleccionadas a partir de los mejores magros como el solomillo y los cortes de paleta. El aliño utilizado es el tradicional de la zona, caracterizado por ser poco especiado con variedades de pimienta suaves, lo que permite realzar y disfrutar de su calidad excepcional y sabor natural y original. El resultado es una textura única y reconocible que funde en boca.
Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.7,69 € - Media caña de lomo de bellota 100% ibérico 500 grLa media caña de lomo ibérico Sánchez Romero Carvajal es sinónimo de calidad. Elaborada en nuestras bodegas centenarias de Jabugo por nuestros artesanos a partir de piezas de lomo seleccionadas de cerdos de bellota 100% ibéricos de nuestra propia ganadería. Siguiendo el método de elaboración tradicional de Jabugo, la media caña de lomo Sánchez Romero Carvajal conserva su sabor más puro y original.24,60 €
- Paleta de bellota 100% ibérica 5 - 6 kg 5 - 6 kgUna paleta ibérica de 5-6 kg elaborada de forma artesanal y tradicional, con todos los sabores, aromas, matices y texturas que distinguen al auténtico Jabugo. Lista para que disfrutes en casa como te mereces.187,00 €
- Paleta de bellota 100% ibérica 4,5 - 5 kg 4,5 - 5 kgNuestra paleta ibérica de 4,5 a 5 kg Sánchez Romero Carvajal se sigue elaborando de forma manual y artesana en nuestras bodegas naturales de Jabugo. Un sabor exquisito, una textura perfecta, la salazón en su punto... Pruébala en casa y disfruta de lo mejor de Jabugo en cada bocado.161,50 €
- Paleta de bellota 100% ibérica 4 - 4,5 kg 4 - 4,5 kgElaboramos nuestra paleta ibérica de bellota de manera artesanal y manual en nuestras bodegas centenarias. Una paleta ibérica elaborada a partir de las patas anteriores de nuestros cerdos 100% ibéricos, preparada para que la disfrutes en casa con el sabor y aroma original y auténtico de Jabugo.144,50 €
- Jamón de bellota 100% ibérico 7-8 kg 7 - 8 kgCada uno de nuestros jamones ibéricos están elaborados con cerdos de pura raza ibérica. Desde hace más de 140 años seguimos haciendo jamones ibéricos de manera tradicional. Nuestras bodegas naturales son de las más antiguas de Jabugo y gozan de un microclima privilegiado, que aportan a nuestro jamón los matices más auténticos de sabor, color y aroma.
Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.514,80 € - Jamón de bellota 100% ibérico 6-7 kg 6 - 7 kgEl jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal es sinónimo de calidad y, desde hace más de 140 años, lo elaboramos artesanalmente en Jabugo conservando la esencia del auténtico Pata Negra y su sabor más puro y original. El jamón es la parte trasera del cerdo 100% ibérico y se caracteriza por su forma alargada y caña fina, su grasa brillante que funde en boca y su veteado fino que denota la grasa infiltrada.
Premio Sabor Superior 2021 con 3 Estrellas de Oro otorgado por el International Taste Institute.429,00 €
TRABAJANDO POR LA COMUNIDAD
Una apuesta por el territorio
Desde nuestro nacimiento, nuestra actividad ha estado firmemente ligada al territorio y se ha convertido en uno de los motores económicos de la comarca. La tradición de criar cerdos 100% ibéricos para elaborar jamones y embutidos ha supuesto la generación de empleo y, de esta manera, se ha conseguido fijar la población rural de la zona.